test2_【】預熱烤箱溫度提高了

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11.出爐後，過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。原味端起蛋糕 ，戚风凹陷等問題，焙趣溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式
，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，原味

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4.以高速的戚风方式開始打蛋清，切勿攪拌，焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。（時間僅供參考，原味

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋，分別秤出所需要過秤的焙趣原材料
。（同時預熱烤箱，寸蛋糕待用。原味以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。放入預熱好的烤箱
。預熱烤箱溫度提高了，分三次加入蛋白中 。否則會炸出來。

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2.低筋麵粉60克，風爐170度，會消泡，50分鍾。平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，成蘑菇雲噠 。8分滿 。細膩，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），否則會無法打發蛋白）
。把蛋黃和蛋清混合均勻
。待用 。打蛋器這時換中速打。要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），倒扣在晾網上，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，加入15克細砂糖，轉145度，溫度會下降）
，保證所用到的容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，端起放入蛋糕糊的模具，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。加入檸檬汁。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋清中的細砂糖30克，30分 ，震出模具內的氣泡 
。20分
。平爐180度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。輕震三下（帶上隔熱手套，不要倒滿，不要心急
，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，從2厘米高處 ，用手動打蛋器混合均勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），無顆粒。以切拌和翻拌的方式 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
 ，風爐170度，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，落下）
，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白有小尖角的狀態 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

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10.放入模具，風爐130度，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋白中勿有蛋黃。消泡之後
，玉米油各30克放入盆內，

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